En 1949 avec son “CONJUNTO AFROCUBANO” il enregistre deux thèmes avec Merceditas VALDÉS “ Illá Ochún “ et “San Lázaro”.

Au milieu des années cinquante il dirige le groupe “LULU YUNKORÍ” qui diffuse les plus importants thèmes du yambú, guaguancó ou de la columbia. Il s’entoure de grandes figures des tambours batá, Giraldo RODRÍGUEZ, quinto; Gerardo VALDÉS et Nicolás MAURO, tumbadoras et de la voix soliste de Roberto MAZA. Lui-même assure les choeurs avec d’autres invités et la clave. En 1955 il enregistre avec ces partenaires et recrute pour les choeurs les voix de Adriano RODRÍGUEZ, Bienvenido LEÓN et des soeurs Mercedes et Juanita ROMAY. Des thèmes historiques sont ainsi gravés dans la cire, “Una rumba en la bodega” de SANTOS RAMÍREZ …qui fut le leader de la comparsa "EL ALACRÁN"... Alberto compose également “El Vive bién”, “Se corrió la cocinera”… et enregistre aussi des compositions de Mercedes “El Yambú de los barrios”, “Congo Mulence”… et de MAZA.

Á   É   Ú   Í   Ó   
á   é   ú   í   ó  

L’année suivante il récidive avec la voix de Carlos EMBALE à la place de celle de MAZA et l’on retrouve des thèmes incontournables: “Ave María Morena”; “A Malanga” de Faustino DRAKE, “Donde estabas anoche” de PIÑEIRO, “La última rumba” de Alberto…  La seconde décennie est riche de passages en studios . ZAYAS enregistre aussi en 1957 sous le nom de “Alfredito ZAYAS y su GRUPO FOLKLÓRICO” “Guaguansón” un disque de douze compositions personnelles, toutes des sones parmi lesquelles “Ponte saya Colorá”, “ Chencho ya se va”, “ Cumaye”…  C’est Manolo FURÉ qui est chargé des parties vocales. Puis sort l’enregistrement de “Afro-frenetic. Tambores de Cuba” dont tous les thèmes  sont issus du répertoire populaire et
dont les auteurs sont inconnus comme le montuno “Yenguele María”, le ñáñigo “Acere”, la conga “Angoa” ou celle du carnaval… Deux ans plus tard ZAYAS récidive dan le domaine de la musique traditionnelle avec une série des plus célèbres thèmes des défilés de carnaval. Il enregistre ainsi “El Alacrán”;  la conga de la comparsa “Las BOLLERAS”; celle des “MARQUESES DE ATARÉS”; de “Las JARDINERAS”…. et compose la “Conga a Cecilia Valdés”.

En 1961 Alfredito ZAYAS, invité avec sa formation par la commission d’organisation du Carnaval, convie Pacho ALONSO pour enregistrer deux thèmes “Escuchen las tumbadoras » et « Carnaval con libertad ». ZAYAS continue de se produire dans les théâtres et divers lieux destinés à faire connaître les racines des musiques cubaines. Il disparaît en 1983 dans sa ville de toujours , Guanabacoa.