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Antonio María ROMEU pris en main par le curé Martínez commence à étudier la musique vers l'âge de huit ans et continue par la suite, de manière autodidacte, à travailler le piano. A onze ans il est capable d'offrir un concert dans le village de Aguacate et l'année suivante, en 1888, il compose sa première œuvre, une mazurka. Antonio María s'installe à La Havane en 1899. Il gagne sa vie en jouant dans les restaurants un répertoire basé sur le danzón qui est à cette époque la danse la plus populaire dans l'île. Au restaurant La Diana il reste plus plusieurs années. Il rejoint ensuite le café Manzanares.
Il joue fortuitement dans un baile avec la típica de Leopoldo CERVÁNTES, devenant un des premiers à introduire un piano dans une típica et donnant ainsi naissance à un nouveau type de formation la charanga francesa . Il dévelope cet aspect avec "Tata" ALFONSO à partir de 1904 puis en 1911 organise sa propre charanga, la « ORQUESTA de Antonio María ROMEU ».
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